DOMAINE SAINT-MARC
MARANGES 1er Cru "Clos Roussots" rouge 2019
Discontinué
100% nouveau
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Aperçu
Superficie : 0,40 ha
Cépage : 100% Pinot Noir
Age des vignes : 70 ans
Le 1er Cru « Clos Roussot » est exposé Sud-Est à une altitude d’environ 250 mètres. Le sol est composé de calcaire d’entroque et d’éboulis calcaires.
Mode de culture : Lutte antiparasitaire, tous les rangs sont enherbés afin de limiter l’érosion de cette vieille parcelle encore très saine, donnant des petits raisins très concentrés.
Vendanges : Manuelles en caisses perforées de 20 kg.
Rendement : 30hl/ha
Vinification : Tri de la vendange puis égrappage total des grappes, macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours à 12°C, fermentation pendant 14 jours avec remontages et pigeages pour améliorer l’extraction puis post-fermentation à chaud à 25°C pendant 3 jours.
Elevage : 80% mis en barriques avec 30% de barriques neuves et 30% de barriques d'un ou deux vins et 20% en cuve inox pendant 12 mois. Assemblage après 12 mois de la cuve et des barriques pour la mise en bouteille.
Accords mets et vins : Un vin plutôt tannique à laisser vieillir 3 à 5 ans et qui s'accordera parfaitement avec du gibier, un cassoulet ou un Époisse raffiné.
Cépage : 100% Pinot Noir
Age des vignes : 70 ans
Le 1er Cru « Clos Roussot » est exposé Sud-Est à une altitude d’environ 250 mètres. Le sol est composé de calcaire d’entroque et d’éboulis calcaires.
Mode de culture : Lutte antiparasitaire, tous les rangs sont enherbés afin de limiter l’érosion de cette vieille parcelle encore très saine, donnant des petits raisins très concentrés.
Vendanges : Manuelles en caisses perforées de 20 kg.
Rendement : 30hl/ha
Vinification : Tri de la vendange puis égrappage total des grappes, macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours à 12°C, fermentation pendant 14 jours avec remontages et pigeages pour améliorer l’extraction puis post-fermentation à chaud à 25°C pendant 3 jours.
Elevage : 80% mis en barriques avec 30% de barriques neuves et 30% de barriques d'un ou deux vins et 20% en cuve inox pendant 12 mois. Assemblage après 12 mois de la cuve et des barriques pour la mise en bouteille.
Accords mets et vins : Un vin plutôt tannique à laisser vieillir 3 à 5 ans et qui s'accordera parfaitement avec du gibier, un cassoulet ou un Époisse raffiné.
Caractéristiques
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Précautions : En vertu de la loi de Hong Kong, les boissons alcoolisées ne doivent pas être vendues ou fournies à un mineur dans le cadre d’une activité commerciale.